PIECZONE PIEROŻKI z boczniakami

Na ciasto: 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
ok. 1 szklanki ciepłego mleka
10g drożdży
1 łyżka oliwy
sól

Na farsz: 250g boczniaków
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 pęczek natki
50g orzechów włoskich
2 łyżeczki  octu balsamicznego
1 łyżeczka masła
sól, pieprz

Na sos: 1 jogurt nisko tłuszczowy
1 gałązka tymianku
sól i pieprz
Drożdże rozrobić z mlekiem i odstawić na ok. 10 minut. Do miski wsypać przesianą mąkę i sól. Dodać mleko z drożdżami, oliwę i zagnieść ciasto. Dokładnie wyrobić, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Przygotować nadzienie. Cebule i czosnek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać posiekane drobno grzyby i łyżeczkę masła. Przyprawić solą, grubo mielonym pieprzem i octem balsamicznym. Dusić  ok.15 minut na małym ogniu, pod koniec dodać posiekaną natkę.
Ciasto rozwałkować, nałożyć  farsz i ulepić pierogi. Piec w nagrzanym do 180* piekarniku przez 20 minut.
Przygotować sos. Listki tymianku, wymieszać z jogurtem, posolić i popieprzyć. Upieczone pierożki podawać z sosem. 
(przepis wykorzystano ze strony: http://www.tvnstyle.pl)

PYSZNA SAŁATKA Z SELERA NACIOWEGO I KURCZAKA

SKŁADNIKI:
1 Seler naciowy
1 pierś średnia pierś kurczaka
100-150g orzechów włoskich
3 jabłka
0,5 szk. Majonezu (może troszkę więcej jak kto lubi)
¾  szkl. Greckiego jogurtu
Sok z połowy cytryny
Sól
Pieprz
Cukier ( ok. 1-2 łyżeczki)
Zioła (ja lubię prowansalskie)
(do wywaru włoszczyzna)

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na połowę i gotujemy w wywarze warzywnym razem z odciętymi (gorszymi) kawałkami selera ja dodatkowo wkładam jedną nać selera, żeby pierś miała lepszy smak. Gotuję ok. 0,5 godz. W tym czasie prażę orzechy włoskie na suchej patelni, albo w piekarniku, kiedy lekko zbrązowieją są gotowe. Jak wystygną kroję je na mniejsze kawałki. Seler naciowy myję i obieram od góry i dołu ( robi się to bardzo łatwo , niteczki wyrzucam ) następnie kroję na cienkie paseczki . Pierś z kurczaka kiedy wystygnie rwę na malutkie paseczki ( krojona nie smakuje tak dobrze). Jabłka obieram i kroję w małą kostkę . Wszystkie składniki czyli porwaną na niteczki pierś, jabłko, pokrojony seler, orzechy wkładam do dość dużej miski i przygotowuję sos. Majonez, jogurt grecki, sok z cytryny, cukier, sól dokładnie mieszam i wlewam do miski ze składnikami mieszam, aż wszystkie składniki się połączą. Trzeba uważać bo majonez jest tez słony, a sos musi być słodko kwaśny, więc trzeba próbować. Sałatka jest dobra kiedy troszkę postoi w lodówce ok. godziny. Jest smaczna i zdrowa.

SMACZNEGO  

R O G A L I K I

Składniki na ciasto  :
1 i 1/3 kostki masła
80 0-1000g mąk
10 dkg drożdży
1    szk. Mleka może troszkę więcej
2-3    żółtka
1 jajko
2-3 łyżki cukru
szczypta soli

dżem lub inne dodatki

Dodatkowo potrzebne będzie jajko i ok 0,5 szkl. cukru do smarowania rogali,chyba że ktoś woli lukier którym smarujemy upieczone rogale. ja wolę pierwszą propozycję.
mleko lekko podgrzać dodać cukier i szczyptę soli następnie pokruszyć drożdże i wymieszać. Trzeba troszkę poczekać aż  drożdże zaczną rosnąć. W drugiej misce przesiać mąkę przez sito zrobić dołek i wlać drożdże wybić jajko i żółtka , wlać lekko roztopione masło i wszystko wymieszać . jeśli ciasto będzie za rzadkie należy podsypać mąką i odwrotnie jeśli będze za gęste można dolać ciepłego mleka. Ciasto zostawiamy , aż wyrośnie następnie należy wyrobić ciasto ponownie i znowu poczekać. Kiedy wyrośnie ponownie możemy robić rogale. Wałkujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm dużym talerzem wykroimy koło które dzielimy na równe 8 kawałków nakładamy np. owoce sezonowe dżem, powidła twarożek, budyń, czekoladę co kto lubi. Trójkąt zawijamy tak by nadzenie nie wyciekło formujemy rogale maczamy w jajku rozbełtanym , a następnie moczymy w cukrze (krysztale).  Do piekarnika wkładam kiedy troszkę podrosną . mój piekarnik piecze rogale w temperaturze ok 170 C przez ok. 20-30minut w zależności jakie duże wyszły mi rogale.

CIASTO na PIZZĘ

(Ciasto na dwie blachy w typowym piekarniku)

Składniki na ciasto:

       5 dag drożdży

       4 szklanki mąki

       2 szklanki wody (niepełne)

       1/3 szklanki oleju

       3 płaskie łyżki cukru

       1 łyżeczka soli

        zioła do PIZZY (wedle uznania)
           (oto moja propozycja: tymianek, bazylia i oregano - po łyżeczce, lub 3 łyżeczki ziół prowansalskich)

Przygotowanie:

1.      Drodże pokruszyć do kubka, wsypać łyżeczkę soli i 3 łyżki cukru i wymieszać aż do uzyskania jednolitej masy

2.      Do miski wsypać 3 szklanki mąki, dodać zioła i wymieszać

3.      Drożdże wlać do mąki, dodać dwie niepełne szklanki ciepłej (nie gorącej !!!) wody i wyrobić ciasto. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, przy wyrabianiu ciasta można dodać zarówno mąkę, jak i wodę – w zależności od potrzeb

4.      na koniec dodać 1/3 szklanki oleju i wyrobić ciasto

5.      Ciasto pozostawić do wyrośnięcia

           (UWAGA: ciasto dość szybko wyrasta)

6.      Jak ciasto wyrośnie, to ponownie wyrobić je i odstawić do wyrośnięcia

Ciasto gotowe!!!!